千百年来，在牛肉统治的西方国家，唯独德国人爱吃猪。为什么德国人对猪肉如此痴迷？猪肉，是我们的餐桌上不...
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2022.01.21
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千百年来，在牛肉统治的西方国家，唯独德国人爱吃猪。为什么德国人对猪肉如此痴迷？猪肉，是我们的餐桌上不少缺少的食物，基本上每个家庭都会烹饪关于猪肉的美食。中国人喜欢吃猪肉，也很能吃猪肉，然而跟德国相比，我们却“甘拜下风”。德国人对猪肉的喜欢程度已经达到了疯狂，可以说没有一只猪可以活着离开德国。德国位于欧洲中部，相较于欧洲的其他国家，比例法国、意大利和西班牙，德国在饮食上不免会有些单调乏味，饮食特点较为粗犷，但仍具其特色。整体来说，德国人喜欢吃肉类。食用的肉类以猪肉为主，传统的德国菜肴有烤猪肘，常以搭配酸菜来食用。德国香肠的种类更是不计其数，全由纯猪肉制成，香肠种类已经超过了1500种，几乎各地都有自己引以为傲的香肠品牌。在德国，人们普遍崇尚“大块吃肉，大口喝酒”，这样的饮食习惯跟我们的东北有些像。德国每年人均猪肉消耗量为130斤，堪称“世界上最喜欢吃猪肉的国家”。德国人的一日三餐就从吃猪肉开始，早餐：加碎洋葱的生猪肉汉堡，或淋上黄芥末和番茄酱的面包夹大烤肠；午餐烤猪排和烤香肠；晚餐烤猪肘子和各种香肠拼盘。为什么千百年来，在牛肉统治的西方国家，唯独德国人爱吃猪？德国的气候湿润，森林覆盖率很高，达到了90%，在这样的环境下非常适合野猪生长，森林里丰富的资源为野猪带来了可口的食物。所以，德国的祖先日耳曼人部落就把野猪进行了驯养，以满足日常的肉食来源。那个时候日耳曼人养猪的方式可不是现在把猪养在猪圈里缺乏运动，而是像放牛和放羊一样自由放牧，任由成群结队的猪在林间乡野里游荡刨土，寻找野果和野菜充饥。等到入冬之后，这些猪就会成为日耳曼人餐桌上的美食。然而，在日耳曼人的眼里，能跑的猪对打仗也非常有用。当时，日耳曼人喜欢将自己饲养的猪群带到前线来当作随身干粮，因为这种半驯化的猪非常能跑，双方打起仗来，猪就随着队伍跑。当时处于蛮荒边缘的日耳曼部落日渐强大，入侵围攻罗马城市的时候，就把这些猪放在罗马城市周边放养，直到战争结束，简直就是移动的后勤部队。但是无论战争谁输谁赢，猪的命运始终逃不过人们为庆祝战争胜利而烹饪成为美食被端上餐桌。所以，在漫长的战争岁月中，让吃素的罗马人渐渐爱上了吃猪肉。随着罗马帝国的土崩瓦解，日耳曼人成为这片土地上的主人。也就是因为曾经这份在征伐时代，猪对德国祖先“恩情”，让猪在德国文化中有着特殊的地位。我@静月林徽 关于为什么德国人对猪肉如此痴迷？您有哪些观点，欢迎大家留言交流！
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